Công nghệ chiên hơi nước là gì ? Ưu nhược điểm ra sao ?

Thứ Năm, 05/09/2024

Nguyễn Son

Trong những năm gần đây, công nghệ nấu nướng đã có nhiều bước tiến vượt bậc, đặc biệt là sự xuất hiện của công nghệ chiên hơi nước – một giải pháp giúp mang lại những món ăn giòn ngon bên ngoài, mềm mọng bên trong mà vẫn đảm bảo sức khỏe nhờ việc giảm thiểu dầu mỡ. Vậy công nghệ chiên hơi nước là gì và nó mang lại những lợi ích gì cho người sử dụng? Hãy cùng điện máy Eco-mart tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

1. Phương thức hoạt động của công nghệ chiên hơi nước

Công nghệ chiên hơi nước hoạt động dựa trên sự kết hợp giữa luồng khí nóng từ phương pháp chiên không dầu và hơi nước từ quá trình hấp.

Luồng khí nóng: Khi sử dụng chế độ chiên, không khí nóng sẽ được lưu chuyển liên tục và nhanh chóng xung quanh thực phẩm. Nhiệt độ cao giúp làm chín và giòn thực phẩm mà không cần dùng hoặc chỉ cần một lượng nhỏ dầu.
Hơi nước: Ở chế độ hấp, hơi nước sẽ bốc lên và bao quanh thực phẩm, giữ cho món ăn không bị khô trong quá trình nấu. Hơi nước giúp duy trì độ ẩm, ngăn chặn tình trạng thức ăn bị khô, đồng thời giúp thực phẩm chín đều mà không bị mất đi các chất dinh dưỡng.

Khi hai yếu tố này kết hợp, thực phẩm không chỉ có bề ngoài vàng giòn mà còn giữ được độ mềm, mọng nước bên trong.

2. Ưu điểm của công nghệ chiên hơi nước

2.1. Thức ăn giòn và giữ ẩm tự nhiên

Một trong những ưu điểm lớn nhất của công nghệ chiên hơi nước là sự kết hợp giữa bề ngoài giòn và lớp thịt bên trong mềm mịn. Việc sử dụng hơi nước giúp duy trì độ ẩm cho thực phẩm, không làm khô cứng như khi chiên truyền thống. Điều này đặc biệt hữu ích với các loại thực phẩm dễ khô như gà, thịt, cá, hoặc bánh mì.

2.2. Giảm lượng dầu mỡ trong món ăn

Công nghệ chiên không dầu vốn đã nổi tiếng với khả năng chế biến thực phẩm giòn mà không cần hoặc chỉ cần rất ít dầu. Khi kết hợp với hơi nước, công nghệ này vẫn giữ nguyên khả năng giảm thiểu dầu mỡ, giúp người dùng chế biến những món ăn lành mạnh hơn mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

2.3. Giữ lại hương vị và dinh dưỡng của đồ ăn

Nhờ hơi nước, thực phẩm không chỉ mềm và ngọt mà còn giữ được nhiều dưỡng chất hơn so với các phương pháp chiên rán thông thường. Việc sử dụng nhiệt độ ổn định và hơi nước giúp món ăn không bị mất chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất.

2.4. Đa dạng trong nấu nướng

Công nghệ chiên hơi nước mang lại sự đa năng trong gian bếp. Bạn có thể chế biến nhiều loại món ăn khác nhau, từ chiên, nướng đến hấp mà không cần nhiều thiết bị khác nhau. Đặc biệt, chức năng này giúp tạo ra những món ăn như bánh nướng xốp mềm hay cá hấp thơm ngon mà không bị khô.

2.5. Không mất nhiều thời gian vệ sinh

Nhờ công nghệ luồng khí nóng và hơi nước, thời gian nấu ăn được rút ngắn đáng kể. Đồng thời, việc không sử dụng nhiều dầu mỡ giúp thiết bị dễ dàng vệ sinh hơn sau mỗi lần sử dụng.

3. Nhược điểm của công nghệ chiên hơi nước

3.1. Giá thành cao

Một trong những hạn chế lớn nhất của công nghệ chiên hơi nước là giá thành sản phẩm. Các thiết bị tích hợp công nghệ này thường có mức giá cao hơn so với các nồi chiên không dầu thông thường do tính phức tạp và đa chức năng nên người tiêu dùng cần cân nhắc kỹ trước khi mua.

3.2. Kích thước lớn

Thiết bị sử dụng công nghệ chiên hơi nước thường có kích thước lớn hơn so với nồi chiên không dầu thông thường, do phải tích hợp cả chức năng hấp. Điều này có thể không phù hợp với các gian bếp nhỏ, nơi không gian lưu trữ hạn chế.

3.3. Cần thời gian làm quen

Vì công nghệ chiên hơi nước là phương pháp nấu nướng mới, người dùng có thể mất thời gian để làm quen với cách điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu phù hợp cho từng loại thực phẩm. Một số người có thể cảm thấy khó khăn trong việc chuyển từ các phương pháp nấu truyền thống sang sử dụng thiết bị mới này.

4. So sánh với các công nghệ khác

So với chiên không dầu: Chiên không dầu chỉ sử dụng luồng khí nóng để làm chín và giòn thực phẩm, điều này có thể khiến một số loại thực phẩm bị khô nếu nấu quá lâu. Trong khi đó, chiên hơi nước giữ cho thực phẩm mềm và ngon hơn nhờ có hơi nước hỗ trợ.

So với nướng: Phương pháp nướng truyền thống thường yêu cầu sử dụng nhiệt khô, có thể khiến thực phẩm bị khô hoặc không giữ được độ ẩm tự nhiên. Chiên hơi nước khắc phục được điểm này, giúp món nướng giữ được hương vị và độ mọng nước

Công nghệ chiên hơi nước là một bước đột phá trong lĩnh vực nấu nướng, mang lại sự tiện lợi và lành mạnh cho các bữa ăn gia đình. Với khả năng giữ độ ẩm cho thực phẩm, giảm dầu mỡ và đảm bảo hương vị thơm ngon, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự đổi mới trong cách chế biến món ăn.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm sử dụng công nghệ chiên hơi nước, hãy liên hệ ngay Hotline: 0974 178 586 để được tư vấn chi tiết, hoặc truy cập link dưới đây để sở hữu thiết bị nấu nướng hiện đại nhất cho căn bếp của bạn