Hướng dẫn cách làm vịt nướng ngon bằng nồi chiên không dầu tại nhà cực đơn giản

Thứ Năm, 19/10/2023

Nguyễn Son

Thịt vịt là món ăn cực kỳ quen thuộc của người dân Việt Nam. Hôm nay Eco-mart sẽ hướng dẫn anh chị cách làm món vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu tại nhà cực ngon cực đơn giản nhé !

Nguyên liệu:

Vịt : 1 con 2kg
Hành tím : 2 củ
Tỏi 5 tép
Gừng: 1 nhánh
Rượu trắng: 1 ít
Dầu hào : 1 muỗng canh
Xì dầu : 1.5 muỗng canh
Nước mắm : 1.5 muỗng canh
Đường, bột ngọt, tiêu

Cách chọn mua vịt tươi ngon

Để chọn vịt sống ngon, bạn nên chọn những con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt và mắt nhanh nhẹn. Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực vì những con vịt này có thịt dày và chế biến sẽ ngon hơn.
Bạn nên tránh chọn vịt siêu thịt còn non vì ăn không ngon, nhiều lông tơ hoặc vịt đã đẻ quá nhiều lứa, bụng dưới xệ, vịt này khi nấu tốn nhiều thời gian vì thịt rất dai.
Không nên mua vịt có hai cánh rủ xuôi, lông xù, diều tích thức ăn cứng vì đó có thể là vịt bị bệnh, khi ăn rất có hại cho sức khỏe.
Nếu bạn mua vịt đã được làm sẵn thì nên chọn những con có lớp da bên ngoài màu vàng nhưng không quá sậm màu hay màu loang lổ.
Khi mua, bạn nên dùng tay ấn thử vào vịt. Nếu cảm nhận được thịt vịt có độ đàn hồi tốt, chắc thịt thì nên mua. Tránh chọn mua vịt có nhiều vết bầm trên da, thịt mềm nhũn và có mùi hôi bất thường.

Cách tiến hành:

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn cần sơ chế thịt vịt thật kĩ để món vịt nướng mật ong được chuẩn vị nhất.

Trước tiên là nhổ lông vịt, bạn nhúng vịt vào trong nước lạnh để thịt vịt ngấm đều nước cho lông mềm, dễ nhổ hơn. Tiếp sau đó mới nấu nước sôi, nhúng vịt vào đều toàn thân rồi vớt vịt ra để nhổ lông.

Sau khi nhổ sạch lông thì dùng muối hạt chà lên toàn bộ thân vịt. Đập dập gừng hòa cùng rượu để chà xát lên thân vịt lần nữa, bạn chà từ trong ra ngoài khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Ngoài ra, bạn có thể hòa hỗn hợp giấm ăn và rượu trắng rồi ngâm vịt khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.

Dùng dao khía thịt vịt theo đường chéo để vịt mau ngấm gia vị khi ướp. Phần đùi vịt, bạn nên khía sâu vào trong để nướng thịt nhanh chín. Bạn dùng khoảng 3/4 con vịt để nướng gồm 2 phần đùi và 1 phần lườn.

Hành khô và tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

Ướp vịt nướng mật ong

Cho thịt vịt vào tô lớn rồi cho vào 1/2 phần hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường.

Bạn trộn đều gia vị và ướp trong khoảng 40 - 45 phút cho thịt vịt ngấm. Nếu có thời gian bạn nên ướp vịt trong 4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm thì thịt vịt sẽ càng thấm vị.

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu

Bạn xếp thịt vịt vào nồi chiên không dầu để nướng 2 lần. Lần 1, bạn nướng vịt ở 120 độ C trong 20 phút cho thịt chín.

Sau khi vịt chín, lật mặt và nướng tiếp lần 2 ở 160 - 180 độ C trong 5 - 7 phút để phần da vịt được vàng giòn và có màu sắc bắt mắt.

Tuỳ vào từng loại nồi chiên không dầu mà nhiệt độ cũng như thời gian nướng vịt sẽ khác nhau. Vì thế, bạn nên quan sát và điều chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian nướng cho thích hợp.

Sau khi nướng xong lần 1, bạn có thể sử dụng giấy bạc để bọc phần cánh vịt hay phần xương phía đùi vịt thì khi nướng thêm lần nữa vịt sẽ không bị khét.

Pha nước sốt chấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn, sau khi dầu nóng lên thì cho phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm, vàng.

Sau đó, cho vào chảo phần nước ướp thịt còn dư, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc. Nấu hỗn hợp trên và khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp sánh lại trong khoảng 5 phút.

Bạn có thể cho thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp sốt nếu thích.

Thành phẩm

Vịt nướng mật ong có màu sắc bắt mắt, thơm ngon hấp dẫn, từng miếng thịt vịt ngọt mềm, thấm vị, thật sự rất lôi cuốn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các gia vị một cách hoàn hảo.